Single recipe

ALCACHOFAS EN VINAGRETA Y NUECES

Preparation:

Cortamos los tallos de las alcachofas y las hojas exteriores más duras, las cortamos en cuatro trozos y las frotamos con medio limón para inmediatamente ponerlas en un bol de agua fría con el zumo del otro medio limón. Mientras ponemos a hervir un cazo con agua y abundante sal cuando empiece a hervir echamos las alcachofas, cuando vuelva a hervir con las alcachofas dentro bajamos el fuego y las tapamos, transcurrido 25 minutos aproximadamente, ( probamos hasta que queden tiernas ), escurrimos y colocamos en una fuente boca arriba. Mientras preparamos la Vinagreta en un recipiente adecuado diluyendo primero el vinagre con la sal y luego añadimos el aceite, batimos hasta que quede una mezcla homogénea, rociamos las alcachofas con la vinagreta, picamos las nueces y el perejil y lo colocamos por encima. Y ya están listas. Se pueden servir tibias o frías como ensalada o acompañamiento.

Ingredients:

12 Alcachofas medianas 1 Limon 1 Puñado de nueces 9 Cucharadas soperas de Aceite Virgen Extra 100% Arbequina Sotaroni 3 Cucharadas soperas de Vinagre de Jerez Reserva Sotaroni Perejil picado Agua y Sal
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